🦀 집에서 간장게장 만드는 법｜제철 꽃게로 밥도둑 완성하기!
제철 꽃게, 그냥 쪄먹는 것도 맛있지만…
진짜 밥 도둑은 뭐다?
간장게장!
생각보다 손질만 잘하면 집에서도 충분히 만들 수 있어요.
오늘은 봄 암꽃게로 만드는 집간장게장 레시피를 소개할게요 😊
🛒 준비 재료
재료수량 (기준: 꽃게 4~5마리)
| 암꽃게 | 4~5마리 |
| 진간장 | 2컵 |
| 물 | 2컵 |
| 맛술 | 1컵 |
| 설탕 | 3큰술 |
| 양파, 대파, 마늘 | 각 1개씩 |
| 생강 (선택) | 슬라이스 3~4조각 |
| 청양고추, 홍고추 | 각 2~3개 |
💡 꿀팁: 꽃게 손질은 꼭 살아있을 때보다 죽은 지 1~2시간 내가 가장 좋아요!
🧂 꽃게 손질법
- 솔로 깨끗하게 문질러 세척
- 등껍질 열고 아가미·모래주머니 제거
- 흐르는 물에 헹군 후, 체에 받쳐 물기 제거
🍶 간장 양념장 만들기
- 냄비에 간장, 물, 맛술, 설탕, 채소 넣고 끓이기
- 센 불에서 끓이다가 → 중불로 줄여 10~15분 졸이기
- 체에 걸러 맑은 국물만 준비 (식혀야 함!)
🧊 꽃게 담그기
- 깨끗이 손질한 꽃게를 유리/플라스틱 용기에 넣고
- 완전히 식힌 간장 양념 부어주기
- 뚜껑 닫고 냉장 보관 (중간에 간장만 다시 끓여서 1회 더 부어주면 풍미 up)
💡 2일 뒤부터 먹을 수 있고, 3~4일 숙성 후가 가장 맛있어요!
🍚 같이 먹으면 더 좋은 반찬
- 잘 익은 김치
- 날계란 반숙
- 김, 참기름, 흰쌀밥
- 무생채 or 부추무침
✅ 마무리하며
지금처럼 꽃게가 맛있는 시기에는
한 번쯤 직접 간장게장을 담가보는 경험, 완전 추천이에요.
손질이 번거롭다고 느낄 수 있지만,
직접 만든 간장게장은 맛 + 뿌듯함이 두 배!
오늘 저녁, 밥 한 그릇 뚝딱하고 싶지 않나요? 😄
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