봄 향기 가득 담은 냉이된장국 레시피 🍲

🍲 향긋한 봄의 국물, 냉이된장국 레시피

냉이는 향이 강해서, 된장국처럼 단출한 요리로 즐기면 제일 맛있어요.
재료만 잘 손질하면 조리법은 아주 간단해서 바쁜 아침에도 딱 좋죠.
특히 멸치육수와 된장의 구수함이 냉이의 알싸한 풍미를 한껏 끌어올려준답니다.

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🛒 재료 준비 (2~3인분 기준)

재료분량

냉이	한 줌 (약 100g)
된장	1.5큰술
국간장	0.5큰술
다진 마늘	0.5큰술
대파	약간
멸치육수	3컵 (600ml)
두부	1/4모 (선택)

📌 멸치육수는 다시마와 국물용 멸치로 10분간 우려내면 간단히 만들 수 있어요.

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🍳 만드는 순서

1. 냉이 손질
   흙이 많은 뿌리를 잘라내고, 깨끗한 물에 여러 번 헹궈주세요. 흐물한 잎은 제거하고 싱싱한 잎만 남기면 좋아요.
2. 육수 끓이기
   냄비에 멸치육수를 붓고, 된장을 풀어 넣어요. 된장은 체에 걸러 넣으면 깔끔한 국물이 돼요.
3. 국물 끓이기
   된장이 잘 풀어졌다면, 다진 마늘과 국간장을 넣고 한소끔 끓여주세요.
4. 재료 넣기
   썰어둔 두부와 대파를 넣고 2~3분 끓이다가, 마지막에 냉이를 넣고 1분만 더 끓이면 완성!

📌 냉이는 오래 끓이면 향이 날아가니, 꼭 마지막에 넣어주세요.

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🥄 작은 팁

• 두부 대신 감자를 얇게 썰어 넣으면 좀 더 포근한 맛을 즐길 수 있어요.
• 된장은 너무 많이 넣으면 짜고 텁텁할 수 있으니, 육수 맛 보면서 조절하세요.
• 고추 한 조각 넣으면 칼칼하게 즐길 수 있어요!

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따끈하게 지은 밥에 이 냉이된장국 하나면, 밥 한 그릇 뚝딱이에요.
입맛 없을 때도 국물 한 숟갈 뜨면 기운이 절로 나죠 😊
봄이 다 가기 전에 냉이된장국 한 번 꼭 끓여보세요.

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오늘도 향긋한 봄 한 끼, 차려보시겠어요?
다음엔 더 맛있는 레시피로 만나요 🥢

 

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