제철 달래로 만드는 건강한 양념장🌿

🌿 향긋한 봄의 별미, 달래장 만드는 법

봄이면 꼭 한 번은 만들어 먹어야 할 밥도둑, 달래장!
향긋한 봄나물 '달래'를 주재료로 한 이 양념장은 밥에 쓱쓱 비벼 먹기만 해도 한 끼 식사가 뚝딱 해결될 정도로 감칠맛이 살아있어요. 봄철 입맛 없을 때, 간단하면서도 입안 가득 봄 향기를 느낄 수 있는 달래장 레시피를 소개합니다. 🍚🌱

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🛒 준비 재료 (2~3인 기준)

• 달래 50g (한 줌 정도)
• 진간장 4큰술
• 고춧가루 1큰술
• 참기름 1큰술
• 식초 1작은술 (선택)
• 다진 마늘 0.5큰술
• 통깨 약간
• (기호에 따라 청양고추 다진 것 1개 분 추가 가능)

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🍴 만드는 방법

1. 달래 손질하기
   달래는 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 뿌리와 잎 사이에 흙이 낀 부분을 잘 털어주세요.
   물기를 제거한 뒤 약 1~2cm 길이로 송송 썰어 준비합니다.
2. 양념 만들기
   볼에 간장, 고춧가루, 참기름, 다진 마늘, 식초(선택), 통깨를 넣고 잘 섞어줍니다.
   매콤하게 즐기고 싶다면 다진 청양고추를 추가해도 좋아요.
3. 달래 넣기
   송송 썰어둔 달래를 양념장에 넣고 가볍게 섞어주세요.
   너무 세게 저으면 달래가 물러질 수 있으니 살살 섞는 것이 포인트!

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🍚 활용 팁

• 밥 위에 얹어 달래비빔밥으로 즐기면 최고!
• 두부구이, 계란찜, 구운 가지 등에 곁들여도 잘 어울려요.
• 냉장고에 보관하면 2~3일 정도까지도 맛이 유지됩니다.

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🌸 마무리하며

달래장은 간단하지만 정말 매력적인 봄반찬이에요.
향긋한 봄기운을 입 안 가득 느끼고 싶다면, 지금 냉장고에 달래 하나 넣어두는 것부터 시작해보세요.
계절이 바뀌는 지금, 우리 식탁에도 봄을 초대해보세요!

 

 

[제철음식] - 4월 제철음식, 봄의 향기를 담은 달래

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